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네오티켓 아워홈 청잎김치 [아워홈 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] “버려지는 소재를 단순히 재활용하는 것에 그치지 않고, 새로운 가치나 기능을 더한 업사이클링(Upcycling) 제품이 좋은 점수를 얻습니다. 아워홈 ‘청잎 김치’처럼 말이죠”.지난 15일 서울 서대문구 프랑스대사관에서 열린 국제식품전시회 ‘시알 파리(SIAL PARIS) 2026’ 컨퍼런스에서 문정훈 서울대 농경제사회학부 교수는 ‘시알 파리 2024’ 혁신상 수상품들을 소개했다. 그는 서울대푸드비즈니스랩을 이끄는 푸드 산업 전문가다.행사는 한불 수교 140주년을 맞이해 ‘시알 파리 2026’을 소개하는 자리로 마련됐다. 시알 파리는 세계 3대 식품박람회 중 하나다. 2년마다 개최한다. 올해는 오는 10월 17일부터 21일까지 프랑스 파리 노르빌팽트 국제 전시장에서 열린다.‘청잎김치’는 김치를 만들 때 버려지는 겉잎(청잎)으로 만든다. 아워홈은 가공 기술을 통해 청잎의 질긴 식감을 조절했다. ‘2024 시알 파리’에서 독창적인 재료와 품질을 인정받아 혁신상인 ‘그랑프리(Grand Prix by category)’를 수상했다. 간편식 부문에서 수상한 유일한 한국 브랜드다. ‘시알 파리 2026’ 컨퍼런스에서 문정훈(왼쪽) 서울대 농경제사회학부 교수와 오드리 에슈워즈 시알 파리 전시 총괄 디렉터 모습 [시알 파리 제공] 시알 파리는 16개 부문별로 그랑프리를 사전에 선정하고, 이들 가운데 금·은·동 수상작을 전시 개막일에 발표한다. 혁신상 제품들은 가장 건강하고 맛있는 식품이 아니다. 문 교수는 “미래에 새로운 가치를 제시할 수 있어야 한다”고 설명했다. 완전히 새로운 제조 방식이나 독특한 패키징 기술 등이다. 그는 “2024년 패키징상을 받은 이탈리아의 한 제품은 포장지 스티커에 ‘센서 라벨’이 달려 있다”며 “이 센서를 통해 유통 중에도 제품의 신선도를 지속 관리할 수 있다”고 소개했다.여러 수상품 가운데 눈에 띈 것은 미식의 측면에서 점수를 받은 제품들이었다. 문 교수는 “2024년 수산물 부문 혁신상은 킹크랩을 집에서 쉽게 요리할 수 있게 포장했다”고 설명했다. 고급 레스토랑에서 맛볼 수 있을 만한 고품질 재료를 집에서도 간편히 즐기도록 만든 제품이다. “인천을 대장동 방식으로 개발하겠다는 것은 정말 어처구니없는 망언입니다. 어차피 당선될 것이라는 오만인 것인지, 선거가 불리하다고 보고 정치적 입지를 구축하려는 아부의 극치인지 모르겠습니다.” 사상 첫 3선 인천시장에 도전하는 국민의힘 유정복 후보가 15일 인천 미추홀구 ‘정복캠프’ 사무실에서 세계일보와 인터뷰를 갖고 인천국제자유특별시 완성, ‘천원 유니버스’ 확대 등 시정 비전을 소개하고 있다. 인천=이재문 기자 국민의힘 유정복 인천시장 후보는 15일 세계일보와의 인터뷰에서 더불어민주당 박찬대 후보의 ‘대장동 개발’ 발언과 관련해 “처음에는 실수로 말한 것인 줄 알았는데 인천도 대장동 방식으로 하겠다고 해서 깜짝 놀랐다”며 “선거 악재가 될 수 있다는 것을 판단하지 못한다면 우둔함이라 생각한다”고 비판했다. 유 후보는 다소 불리한 여론조사 지표 앞에서도 특유의 자신감을 잃지 않았다. 그는 “여당의 ‘공소 취소’ 특검법 같은 무리한 법안에 국민이 위기감을 느끼고 있다”며 “위기감을 느끼고 보수층이 결집하는 흐름을 보이면서 시정을 책임질 사람의 능력과 역량을 판단하는 방향으로 선거 국면이 전환되고 있다”고 강조했다. 다음은 일문일답.―최초의 3선 인천시장 도전인데.“인천에서 연임이 어렵다, 3선이 없다는 것은 과거의 통계일 뿐이다. 지금의 인천은 대한민국 제2의 경제도시로 자리매김하며 눈부신 성장을 이룬 중요한 전환점에 서 있다. 행정을 처음부터 다시 배우면서 연습하고, 정치적인 실험을 할 시간적 여유가 전혀 없는 절박한 상황이다. 인천시장 선거에 다시 나선 이유는 인천의 중단 없는 발전을 이끌고 시민이 행복한 도시로 완성하는 작업을 직접 책임지기 위해서다.” 유정복 국민의힘 인천시장 후보/2026.05.15./인천=이재문 기자 ―본격 선거전이 시작됐는데.“정당 지지율이 과다하게 반영된 현상은 바뀌고 있는 것 같다. 여당이 ‘공소취소’ 특검법 같이 무리한 법안을 내면서 국민이 위기감을 느끼고 있다. 전체적으로 위기감을 갖고 보수층이 결집하는 흐름을 보이면서 시정을 책임질 사람의 능력과 역량을 판단하는 방향으로 선거 국면이 전환되고 있다.”―민주당 박찬대 후보는.“처음에는 박 후보가 실수로 한 말인 줄 알았는데 ‘인천도 대장동 방식으로 개발 네오티켓